雛霰(ひなあられ)
雛霰(ひなあられ)とは、桃の節句(3月3日)に供えられる節句菓子であり、和菓子の一種。
基本的な製法は、もち米の乾飯(炊くか蒸した後に十分乾燥させたもの)を炒ったものに砂糖がけして甘味をつけている。桃・緑・黄などの色を付ける場合、あられに着色するか、色付きの砂糖をあられにかける。最近では豆菓子・かりんとう・おこし・膨化米(いわゆる米のポン菓子)などに砂糖がけして作られることが多い。
なお関西地方では、一般的な塩または醤油味のあられを、丸い形状にして作っている
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